300种常见食物「嘌呤含量表」,痛风/高尿酸人群一定要收藏!卫健委最新发布

2024/03/01 718

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尿酸是人体代谢产物之一,主要由膳食摄入和体内分解的嘌呤化合物经肝脏代谢产生,通过肾脏和消化道排泄。


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图片来源:摄图网


正常情况下,体内尿酸产生和排泄保持平衡状态。过高的嘌呤摄入增加尿酸产生,易引起高尿酸血症。而高尿酸血症是痛风发生的病理基础。


食物中的嘌呤可经过人体代谢生成尿酸,限制高嘌呤食物摄入,有助于控制血尿酸的水平及减少痛风的发生。


一、嘌呤含量多高才算高嘌呤食物?


依据《中国营养科学全书》第2版,一般将食物按嘌呤含量分为四类,供选择食物时参考:


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二、常见食物嘌呤含量表(单位:mg/100g)


无论高尿酸血症还是痛风人群,均应在食物多样、均衡营养的基础上进行合理的膳食调整。


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每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入,食物品种每天应不少于12种,每周不少于25种。合理调整膳食中碳水化合物、蛋白质和脂肪提供的能量比例。


不同食材嘌呤含量和吸收利用率不同,高尿酸血症与痛风人群要科学选择食材,以低嘌呤膳食为主,严格控制膳食中嘌呤含量。


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参考文献:成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024 年版)

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