“抗糖饮食法”风靡一时,抗糖真能抗衰老吗?

2020/11/20 admin 0

近年来,有一种号称“宇宙最强焕颜术”的理论逐渐风靡,号称要想永葆青春就要抗糖,在很多爱美人士的眼中,糖是皮肤的头号杀手。


这种理论认为,摄入糖分会使皮肤长痘、长色斑、暗沉、松弛、长皱纹……要保持美丽,就要想尽一切办法阻止糖分摄入,就连水果和主食也不能吃,这就是所谓的“抗糖饮食法”。

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一时间,抗糖药、抗糖丸,抗糖口服液、抗糖洗面奶……五花八门的抗糖产品层出不穷,虽然个个身价成百上千,却依然销售火爆、风靡当下。


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爱美之心人皆有之,但是,抗糖真能抗衰老吗?但是这份美和我们带给我们愉悦享受的糖之间,真的是势不两立吗?

其实,很多人都误解了。


人体糖化反应分好坏


首先,我们来了解一下身体的糖化反应,糖化反应分成好坏两种。

一种是对身体有益的“酶促糖化反应”,指的是在酶的作用下,糖分与蛋白质结合形成生命活动所需的糖蛋白,这类糖蛋白有重要的免疫作用,可以帮助人体抵抗病菌、凝血、修复创伤等功能。

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另一种则为“非酶糖化反应”,指还原糖(如葡萄糖)在没有酶催化情况下,过量糖分直接与蛋白质、脂质或核酸在经过缓慢的反应后,生成的晚期糖化终末产物(AGEs)。

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比如红烧肉表面让人垂涎欲滴的红褐色,还有面包经过高温烘烤后变焦脆的红褐色,都是还原糖(如葡萄糖)和氨基化合物如蛋白质等在常温或加热时发生的反应,同时产生独特的风味,这些都是典型的在烹饪过程中产生了AGEs的表现。

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而这个糖化反应的产物AGEs,确实为“皮肤杀手”,皮肤中的胶原蛋白和弹力蛋白一旦被糖化反应,皮肤的弹性和充盈度就会减少,变得像“皮革”,有的研究报告显示AGEs还会促进黑色素细胞的功能,使皮肤产生长色斑、长皱纹等衰老反应。


盲目“戒糖”

还没保住皮肤却先伤了身体


AGEs确实会使皮肤变差,也是我们最终要“抗”的糖,那么,何为正确的抗糖方式?不吃任何带糖分的食物就能达到抗糖的目的吗?


糖是人体所需的重要营养,如果你觉得抗糖化=不吃糖,就大错特错了。一刀切地不摄入任何糖分,首先会减少酶促糖蛋白的合成,造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。与此同时,不同食物糖分含量也不同,戒掉某一种食物,并不代表戒糖。


中医科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟提到:

“糖化”和“过度糖化”不是一回事,并不是说少吃糖就可以不糖化,你吃的糖和你最后(食物在身体内)转化成的糖风马牛不相及,并不是一回事。也就是说,哪怕一口不吃主食,最后该产生的AGEs还是会产生,体内的糖化反应依然会不停地进行着,这是生命的必然。


戒糖不可取

关键要控糖


要想减少身体内对皮肤产生损害的AGEs的形成,一方面控制糖分的摄入量,另一方面要对AGEs含量高的食物说不。

这类食物有一个共性,即都经过高温烹饪的深加工,如煎、烤、炸,这类烹煮方式本身就含有已合成的AGEs,因此食物没有错,要改变的是烹饪方法。


精确地说,AGEs叫精制碳水化合物为主的额外的烹调产生的糖基化终末产物,凡是氨基酸和糖碰在一块儿,在一个高温条件下,不论是炸、蒸、炒,可能都会产生AGEs,所以减少加工化,才能真正减少AGEs的生成。


动物食品当中,以及脂肪含量高的食品当中,都往往含有相当高水平的AGEs,特别是那些炭烤、烧烤、炖烧、油炸、干煸等烹调方法,所产生的AGEs水平特别高,因此减少炸物、奶茶、面包等深加工食物的摄入,就能够真正做到一定的获益。


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抗糖产品真的有效吗?


目前市面上的抗糖化产品五花八门,抗糖化液、丸、片等(口服),抗糖化洗面奶、面膜(外用)等,吹的神乎其神,但是真的有用吗?

专家表示,这些产品理论可行,但绝大部分抗糖产品并未经过系统化的理论验证,能否抗糖尚无科学依据。

导致皮肤老化的原因非常多而且复杂,排除自然老化,如果日常生活中能不要熬夜、注重晒伤,就能少花很多冤枉钱。

用最贵的眼霜,熬最深的夜,这个习惯是时候改改了。


抗衰关键:

平衡膳食规律作息


保持皮肤良好状态,要做到以下几点:

1.保持良好饮食习惯,每天至少摄入13种食物

2.远离“精制糖”“转化糖”“加工糖”,比如蛋糕、奶茶、果汁等甜食;

3.少吃油腻食物,以及煎烤炸等高温烹饪过的食物,比如各类烧烤、动物内脏、火锅等食物

4.加强体育锻炼,保证规律作息和良好的生活习惯

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皮肤专家称,皮肤衰老分内源性衰老和外源性衰老。前者属于自然规律无法逆转,后者则可受外界因素影响,我们要做的就是延缓皮肤的外源性衰老。

1.防晒,日晒引起的光老化,是主要的皮肤外源性衰老的形式和内容

2.形成良好的生活习惯,不要熬夜

3.注重正确的皮肤清洁,及时清理皮肤代谢产物。

我们关注糖分对皮肤的影响时,需要选择一些有科学数据支撑的“抗糖化”产品来使用,当然这不是唯一的,也不能只关注抗糖化,形成良好的饮食和作息规律,才是长久之道。


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内容来源:
1.人民日报
2.央视新闻
3.pexels